Невзирая на низкое содержание витаминов и микроэлементов, баклажан прибыльно отличается от других овощей высочайшим содержанием ласковой клетчатки. Конкретно клетчатка играет важную роль в выведении токсинов из человеческого организма, в поддержании полезной микрофлоры кишечного тракта и понижении в нем гнилостных процессов, тем улучшая процессы пищеварения.
Баклажан содержит значительныое количество калия, который благотворно влияет на сердечнососудистую систему, стимулирует выведение из организма мочевой кислоты и лишней жидкости. Ввиду невысокой калорийности, овощ рекомендуют включать в диету людей, страдающих от лишних килограммов.
В то же время следует ответить, что в кожуре баклажанов содержится значительное количество соланина (яд, который вырабатывается в растениях семейства паслёновых), поэтому их необходимо обязательно очищать перед употреблением.
