На 6 порций:
90 г шоколада 600 мл молока
2 яичка
2 яичных желтка
50 г сладкого песка
1 ч. ложка ванильной эссенции
Как готовить
1. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте трехлитровую кастрюлю па небольшой огнь, растопите в ней шоколад и 60 мл молока, нередко помешивая. Снимите с огня. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огнь, доведите в ней до кипения 540 мл молока, влейте в него шоколадную смесь. В большой миске сбейте яичка, яичные желтки, сахар и ванильную эссенцию. Равномерно влейте полученную смесь в шоколадную. Безпрерывно метайте. Разлейте полученную смесь в шесть формочек объемом 175 мл. Поставьте формочки на противень.
2. Осторожно влейте кипящую воду в противень до середины высоты формочек. Закройте противень фольгой, подогните ее края вниз. Пеките крем 30—35 минут до того времени, пока нож, вставленный в крем центром и краями формы, выйдет сухим.
|