| Главная » Статьи » Кулинария |
Салаты из речной и морской рыбы
У японцев существует поговорка: "Если хочешь быть прекрасным, здоровым и умным - ешь рыбу". Фосфор, находящийся в рыбе, нужен каждому человеку. Рыбные салаты будут неподменны во время поста, когда нельзя есть мясо. Для производства рыбных салатов можно использовать как свежайшую, так и консервированную рыбу, также разные овощи. В качестве заправки обычно употребляется майонез, а для придания салату необычного вкуса - различные приправы.САЛАТ ОВОЩНОЙ С Вареной РЫБОЙ 1 некрупная свежемороженная морская рыбина, 3-4 картофелины, 3 яичка, 3 соленых огурца, 1 средняя луковка, 1/2 банки майонеза, 1 столовая ложка томатного пюре, соль, молотый темный перец, несколько листьев зеленоватого салата. Сварите вкрутую яичка, отварите "в мундире" картофель и в подсоленной воде отварите рыбу. Разделайте рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими кусками. Картофель и яичка очистите и порежьте кубиками. Огурец нарежьте соломкой либо кубиками, мелко порубите лук. Все размешайте и заправьте заблаговременно приготовленным соусом, для которого смешайте майонез с томатным пюре и перцем. Все опять размешайте и посолите по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте листьями зеленоватого салата. РЫБНЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ 200 г листьев зеленоватого салата, 1 свежайшая рыбина, 1 сладкий перец, 1 средняя луковка, 1 большой помидор, 1 столовая ложка белоснежной фасоли, 1 яичко, 1 чайная ложка каперсов, маслины без косточек, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, темный перец горошком и соль. Отварите рыбу в подсоленной воде, отделите мякоть от костей и порежьте ее маленькими кусками. Сварите вкрутую яичко, очистите его и нарежьте дольками. Мелко порубите лук, кубиками порежьте помидор и сладкий перец. Фасоль отварите в соленой воде. Все смешайте, добавьте каперсы и маслины. Заправьте маринадом, для которого смешайте растительное масло, уксус, горчицу, темный перец горошком и соль. Листья салата вымойте и отбросьте на дуршлаг, дав стечь воде. Уложите их на дно блюда, на которое выложите приготовленную смесь. Все украсьте дольками яичка. РЫБНЫЙ САЛАТ С Яичками 2 средние морские рыбины, 3 яичка, 1 банка майонеза, зелень, перец и соль по вкусу. Рыбу отварите в подсоленной воде, очистите от кожицы и костей, нарежьте маленькими кусками. Вкрутую сварите яичка, охладите их, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Все размешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками яиц и порубленной зеленью. САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ 2 свежайшие трески, 5 средних картофелин, 3 соленых огурца, 3 столовые ложки тертого хрена, майонез, соль, 1 столовая ложка уксуса, зелень. Отварите в подсоленной воде треску, разделайте ее, удалите косточки и нарежьте малеханькими кусками. Картофель отварите "в мундире", очистите и нарежьте кубиками. Очистите соленые огурцы от кожицы и нарежьте такими же кубиками. Все размешайте, добавьте хрен, соль, уксус, заправьте майонезом и выложите в салатницу горкой. Готовый салат украсьте ломтиками огурца и веточками зелени. САЛАТ ИЗ Вареной РЫБЫ СО Свежайшими ПОМИДОРАМИ 250 г свежайшего минтая, 1 соленый огурец, 2 помидора, 2 яблока, 1 луковка, 1/2 банки майонеза, соль, перец, горчица, зелень. Отварите рыбу в подсоленной воде, отделите мякоть от костей и порежьте маленькими кусками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте на кубики. Огурец и помидоры нарежьте на маленькие кубики. Лук мелко порубите. Все размешайте, посолите, добавьте перец и горчицу, заправьте майонезом и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленью и дольками яблок. САЛАТ "ПАНТНКАПЕЙ" ИЗ Вареной РЫБЫ 200 г свежайшего минтая, 1/2 стакана риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, лавровый лист, зелень, соль, перец по вкусу. Рыбу промойте, нарежьте кусками и отварите в воде с добавлением специй. Потом мясо отделите от костей и измельчите. Рис помойте и отварите до готовности, отбросьте на сито и дайте стечь воде. Все размешайте, заправьте майонезом и сливочным маслом. Салат выложите в салатницу и перед подачей на стрл украсьте зеленью. СЛОЕНЫЙ САЛАТ ИЗ Вареной РЫБЫ 500 г свежайшего минтая, 1 большая луковка, 2 столовые ложки сливочного масла, майонез, молоко, соль по вкусу, 1 морковь, веточки зелени. Рыбу помойте, нарежьте на маленькие куски, уложите в кастрюлю с молоком, посолите и отварите в течение 10-15 минут. Готовую рыбу оставьте в молоке до полного остывания, потом вытащите, отделите мясо от костей и выложите на обширное блюдо ровненьким слоем. Полейте майонезом. Лук мелко порубите, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, охладите и выложите на слой майонеза. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками свежайшей моркови. САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ 2 картофелины, 1 средняя селедка, 1 стакан молока, 1 луковка, 1/2 банки майонеза, 2 кислых яблока, зелень петрушки и укропа, молотый темный перец на кончике ножика. Картофель отварите "в мундире", остудите и нарежьте кусками. Селедку выпотрошите, снимите кожу и отделите филе. Рыбу вымочите в течение 1 часа в молоке, просушите незапятнанным полотенцем и мелко порежьте. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на средней терке. Лук мелко порубите. Все смешайте, добавьте перец и заправьте майонезом. Готовый салат выложите горкой в салатницу, украсьте дольками яблок и веточками зелени. САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И ПОМИДОРАМИ 1 средняя соленая сельдь, 2 картофелины, 1 яблоко, 1 помидор, 1 маленький огурец, сок 1 лимона, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, молотый темный перец на кончике ножика, соль. Сельдь выпотрошите, удалите хвост и голову и замочите на 10-12 часов в прохладной воде. Потом отделите мякоть от костей и нарежьте маленькими кусками. Картофель отварите "в мундире", очистите от кожицы и еще жарким нарежьте ломтиками. Залейте его растительным маслом и уксусом, посолите и поперчите. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Чтоб куски яблока не потемнели, сбрызните их лимоновым соком. Все размешайте, выложите в салатницу горкой и залейте сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат кружочками огурца и помидора. САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И Зеленоватым ЛУКОМ 1 средняя соленая сельдь, 1 стакан фасоли, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 100 г зеленоватого лука, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 банки майонеза, сахар по вкусу. Сельдь выпотрошите, снимите кожу, отделите филе и нарежьте кусками. Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дав стечь воде. Отварите "в мундире" картофель, остудите его, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте. Порубите лук. Готовую фасоль разделите на две части. Одну из их протрите через сито, добавьте в кашицу горчицу, растительное масло, сахар и уксус. Все продукты смешайте, выложите в салатник и залейте майонезом. Перед подачей на стол украсьте салат кружочками огурца и зеленоватым луком. СЕЛЬДЬ ПОД "ШУБОЙ" 3-4 картофелины, 1 средняя соленая сельдь, 1 яичко, 1 яблоко, 1 средняя свекла, 1 чайная ложка натертого хрена, 1 банка майонеза, молоко, веточки зелени. Картофель испеките в духовке, снимите кожицу и нарежьте кружочками. Сельдь выпотрошите, отделите филе и вымочите в молоке в течение 1 часа. Потом разрежьте ее на ломтики. Яичко отварите и остудите, очистите от скорлупы и нарежьте на кружочки. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на терке. Отварите либо испеките свеклу, очистите от кожицы, натрите на терке, добавьте в кашицу натертый хрен и заправьте майонезом. Для каждой порции приготовьте тарелку, на дно которой выложите 2-3 ломтика картофеля, сверху их сельдью, потом положите кружочек яичка и натертое яблоко. Залейте все свеклой с майонезом и хреном и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОВОЩАМИ 1 соленая сельдь, 1 банка майонеза, 1 средняя луковка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 маленьких картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 1 яичко, зелень по вкусу. Сельдь выпотрошите, отделите филе и нарежьте маленькими кусками. Ровненьким слоем выложите рыбу в селедочницу и смажьте майонезом. Мелко порубите лук и выложите на слой рыбы. Полейте его растительным маслом. Отварите картофель, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Выложите на лук и смажьте майонезом. Отварите морковь и свеклу, остудите их, снимите кожицу и натрите их на большой терке. Выложите на картофельный слой морковь, смажьте майонезом, потом свеклу и тоже смажьте майонезом. Отварите яичко, остудите его, очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Украсьте салат дольками яичка и зеленью. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКОМ 1 соленая сельдь, 2 стакана молока, 1 луковка, 1 среднее яблоко, 1 столовая ложка сметаны, уксус, соль, сахар, зелень. Сельдь выпотрошите, отделите филе и замочите его в молоке на 4 часа. После чего просушите его полотенцем и разрежьте каждую половинку на 4 куска. Мелко порубите лук. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на большой терке. Добавьте в яблоко и лук сметану, отлично разотрите, добавьте уксус, сахар и посолите. Рыбу выложите в селедочницу и полейте приготовленной консистенцией. Перед подачей на стол украсьте зеленью. САЛАТ ИЗ ОСТРОЙ СЕЛЬДИ 1 свежайшая сельдь, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 средняя луковка, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан прохладной кипяченой воды, 3-4 столовые ложки растительного масла, несколько стрелок зеленоватого лука, корица, лавровый лист, темный и ароматный перец, соль, сахар по вкусу. Выпотрошите сельдь, отрежьте голову и хвост и отделите филе. Очистите морковь от кожицы и порежьте ее соломкой. Порубите лук. Морковь и лук уложите в кастрюлю, залейте водой и уксусом, посолите, добавьте корицу, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятите в течение 10 минут, а потом остудите. В прохладный маринад влейте растительное масло и на 8 часов уложите в него филе рыбы. Картофель отварите "в мундире", остудите и очистите от кожицы. Нарежьте его кружочками либо кубиками. Выложите картофель в селедочницу. Мелко порубите зеленоватый лук, разделите получившуюся массу на 2 части. Одной половиной посыпьте картофель и полейте растительным маслом. Филе сельди порежьте кусками и выложите на картофель. Полейте растительным маслом и высыпьте вторую половину зеленоватого лука. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С Яичками 5-6 яиц, 1 селедка, 1/2 пачки сливочного масла, 2 столовые ложки горчицы, 1 морковь, зелень. Яичка сварите вкрутую, очистите, после этого разрежьте напополам, вытащите желток. Желток кропотливо разотрите с мелко нарезанным филе сельди, горчицей и сливочным маслом. Потом яичка заполните приобретенной массой, украсьте зеленью и кружочками вареной моркови. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ГОРЧИЦЕЙ 1 средняя соленая сельдь, 3 картофелины, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 луковка, растительное масло, зелень петрушки и укропа. Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост, отделите филе, смажьте с обеих сторон горчицей и немного отбейте его, придав форму пластинок. Приготовленное филе положите в миску с растительным маслом так, чтоб масло на сто процентов закрыло пластинки, и поставьте в холодильник на день. Отварите картофель, остудите его, очистите и нарежьте кружочками. Выложите на блюдо ровненьким слоем. Нарежьте филе на полосы, сверните трубочками и уложите на картофель. Лук и зелень мелко порубите, посыпьте трубочки и залейте все маслом, в каком выдерживалась сельдь. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С Орешками 1 соленая сельдь, 1 яичко, 1 яблоко, 1 луковка, 3 столовые ложки размельченных ядер грецких орехов, 1 помидор, 1 небольшой огурец, несколько стрелок зеленоватого лука. Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост и выделите филе. Сварите вкрутую яичко, остудите и разрежьте на 2 половинки. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и разделите его на несколько частей. Лук мелко порубите и немного поджарьте на растительном масле. Пропустите филе, яблоко, пассерованный лук, грецкие орешки и яичко через мясорубку, все размешайте, взбейте до образования пышноватой массы и выложите в селедочницу. Перед подачей на стол украсьте дольками яичка, кусками яблока, зеленью, огурцами, помидорами и луком. САЛАТ СЛОЕНЫЙ ИЗ СЕЛЬДИ С ЛУКОМ 2 сельди, 2 свеклы, 2 моркови, 2 яблока, 1 луковка, майонез, зелень. Сельдь выпотрошите и отделите филе, которое мелко порубите. Рыбу выложите ровненьким слоем на дно селедочницы. Лук мелко порубите и уложите сверху на рыбу. Свеклу и морковь отварите, очистите от кожицы и мелко порежьте кубиками либо натрите на большой терке. Лук полейте майонезом, выложите слой свеклы, чуток помажьте майонезом, потом уложите морковь и опять смажьте майонезом. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на большой терке. Выложите на морковь и полейте оставшимся майонезом. Готовый салат перед подачей на стол украсьте зеленью. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ ПО-ДОМАШНЕМУ 1 средняя сельдь, 1/2 стакана растительного масла, 1 луковка, 1 столовая ложка горчицы. Сельдь выпотрошите, отделите филе и, не нарезая на куски, смажьте с обеих сторон горчицей. Эти пластинки туго сверните валиком, плотно уложите в банку. Залейте растительным маслом так, чтоб оно стопроцентно покрыло рыбу, и поставьте в холодильник на день. После чего сельдь вытащите и нарежьте на маленькие куски. Уложите их в селедочницу. Порежьте тонкими колечками лук, выложите его на рыбу и заправьте все растительным маслом. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ "ПОД СНЕГОМ" 500 г сельди, 1 некислое яблоко, 1 большая луковка, 1/2 стакана сметаны, сахар, уксус либо сок 1 лимона по вкусу. Сельдь выпотрошите, разрежьте на куски и выложите в селедочницу ровненьким слоем. Лук мелко порубите, уложите в миску с прохладной водой и поставьте в холодильник на 80 мин, чтоб сошла горечь, Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, мякоть натрите на большой терке и сразу, чтоб оно не потемнело добавьте лук, уксус, сахар и сметану. На вкус этот гарнир должен быть остро-сладким. Выложите его на куски сельди. Перед подачей украсьте кольцами репчатым луком. САЛАТ "КАСПИЙ" 1 сельдь, 2 моркови, 1 плавленый сырок, 3/4 ложки сливочного масла, перец, зелень. Сельдь выпотрошите, отделите мякоть от костей и мелко нарежьте на куски. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и порежьте малеханькими кубиками. Сыр натрите на средней терке. Все размешайте, добавьте размягченное сливочное масло и перец. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью. САЛАТ ИЗ РЫБЫ 1 сельдь, 4 картофелины, 100 г цветной капусты, 1 большой огурец, 2 средних помидора, 1 морковь, 1 столовая ложка консервированного зеленоватого горошка, 1 банка майонеза, соль, зелень. Картофель отварите "в мундире", остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Цветную капусту отлично помойте, разделите на кочешки и отварите в течение 15 минут в подсоленной воде. Потом отбросьте на дуршлаг, дав воде стечь. Морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Сельдь разделайте и отделите филе от костей. Рыбу мелко нарежьте. Помидоры и огурцы нарежьте на ломтики. Все продукты размешайте, добавьте зеленоватый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками помидоров, огуречной соломкой, кочешками цветной капусты и зеленью. САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ 1 копченая рыба, 3 сладких яблока, 1 соленый огурец, 2 яичка, 3 столовые ложки консервированного зеленоватого горошка, 1 банка майонеза, 3-4 стрелки зеленоватого лука, зелень. Копченую рыбу выпотрошите, снимите кожу и отделите мякоть от костей. Приготовленное филе рыбы нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, нарежьте их кубиками либо натрите на большой терке. С огурца срежьте кожицу и порежьте его кубиками. Вкрутую отварите яичка, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте. Мелко порубите зеленоватый лук. Все составляющие размешайте, добавьте консервированный зеленоватый горошек и заправьте майонезом. В салатницу выложите горкой, украсьте дольками яичка и зеленью. САЛАТ "КАТАРИНА" ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ 1 средняя копченая ставрида, 1/2 вилка свежайшей белокочанной капусты, 2 огромные картофелины, 1 огромное яблоко, 1 средняя луковка, 1 маленький соленый огурец, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1/2 банки майонеза, соль, сахар, зелень. Ставриду выпотрошите, отделите филе и нарежьте кусками. Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль, сахар и перетрите руками до образования сока. Лук порубите. Яблоко разрежьте на части, вырежьте сердцевину и мелко порежьте. Картофель отварите "в мундире", остудите, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Соленый огурец мелко нарежьте. Все продукты размешайте. Смешайте майонез и горчицу и заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками огурца, дольками яблока и зеленью. САЛАТ С КИЛЬКОЙ 6 килек, 2 картофелины, 2 яичка, 2 маринованных огурца, 2 моркови, 100 г ветчины, 2 столовые ложки консервированного зеленоватого горошка, 2 средних яблока, 1/2 банки майонеза. Картофель и морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Огурцы порежьте маленькими кубиками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте на кубики либо натрите на большой терке. Мелко нарежьте ветчину. Все размешайте, добавьте консервированный зеленоватый горошек и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу. Отварите вкрутую яичка, остудите их, очистите от скорлупы и порежьте дольками. Салат украсьте кильками и дольками яиц. САЛАТ "КАПИТАН" ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ 1 большая копченая рыба, 200 г спиралевидных макарон, 3 кисло-сладких яблока, 1 луковка, 1 банка майонеза, зелень соль. Рыбу выпотрошите, отделите филе и порежьте маленькими кусками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте кубиками. Лук мелко порубите. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, отбросьте на дуршлаг и выложите в глубокую тарелку. Туда же выложите рыбу, яблоки и лук. Все посолите, заправьте майонезом и размешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ С ХРЕНОМ 400 г копченой рыбы, 2 яичка, 3 средние картофелины, 3 столовые ложки тертого хрена, 1 стакан сметаны либо майонеза, зелень петрушки, укропа. Копченую рыбу выпотрошите, отделите филе, нарежьте на маленькие куски и выложите на дно широкого блюда Отварите вкрутую яичка, остудите их, очистите от скорлупы и мелко порубите. Яичка выложите на рыбу. Картофель отварите "в мундире", очистите от кожицы и порежьте маленькими ломтиками. Выложите ломтики поверх яиц. Майонез либо сметану смешайте с хреном и полейте этим соусом весь салат. Перед подачей на стол украсьте мелко порезанной зеленью петрушки и укропа. САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ 1 банка консервированной рыбы в собственном соку (лосось или скумбрия), 1 луковица, 2 столовые ложки риса, 3 яйца, 1 банка майонеза, соль, молотый черный перец на кончике ножа, несколько стрелок зеленого лука, веточки зелени. Содержимое банки рыбных консервов выложите на тарелку и разомните вилкой. Сва рите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко порубите. Все смешайте, посолите по вкусу, добавьте перец и заправьте майонезом. Готовый салат горкой выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте дольками яиц, зеленым луком и веточками зелени. САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ 1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, соль, веточки зелени. Содержимое банки консервов выложите на тарелку и разомните рыбу вилкой. Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками. Мелко порубите лук. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте дольками вареного яйца и веточками зелени. САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С ОВОЩАМИ 1 банка консервированной печени трески, 2 средние луковицы, 1 маринованный сладкий перец, несколько листьев зеленого салата, 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, 3 столовые ложки уксуса, сахар, сок 1/4 лимона. Лук нарежьте тонкими кольцами, уложите в пиалу, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и залейте уксусом. Оставьте мариноваться в течение 20 минут. Перец нарежьте тонкой соломкой. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отложите 2-3 небольших кусочка для украшения, а остальное разомните вилкой и выложите в общую тарелку с луком и перцем. Все перемешайте и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте листиками зеленого салата, кусочками печени трески и кружочками вареного яйца. САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С СЫРОМ 1 банка консервированной печени трески, 4 столовые ложки натертого сыра, 8 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, перец. Содержимое банки выложите в тарелку и разомните вилкой до образования однородной массы. Добавьте натертый сыр, перец и соль. Все тщательно перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом из банки. Печень с сыром выложите в глубокую салатницу и полейте заправкой. Перед подачей на стол украсьте зеленью. САЛАТ "ТУМАННОСТЬ АНДРОМЕДЫ" 1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 1-2 картофелины, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мясо от костей и разомните мякоть вилкой. Яйца сварите вкрутую, картофель отварите "в мундире". Все остудите, очистите и мелко нарежьте на кубики. Лук мелко порубите, выложите в миску, залейте холодной водой, поставьте в холодильник и выдержите в течение 30 минут. Затем все продукты перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Зелень мелко порубите. Выложите салат в глубокую салатницу и перед подачей на стол посыпьте зеленью. РЫБНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА" 1 банка рыбных консервов в масле, 1-2 луковицы, 2 моркови, 5 яиц, майонез, зелень. Выложите содержимое консервной банки на тарелку, отделите мясо от костей и тщательно разомните вилкой мякоть. Выложите рыбу ровным слоем на широкое блюдо. Лук мелко порубите, уложите в миску с холодной водой и выдержите в холодильнике в течение 30 минут. Затем откиньте на сито или отожмите и выложите на рыбу. Смажьте слой майонезом. Отварите морковь, очистите ее от кожицы и натрите на крупной терке. Выложите ее на лук и тоже смажьте майонезом. Отварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке и выложите ровным слоем на морковь. Желтки разомните вилкой или натрите на мелкой терке, посыпьте ими салат. Перед подачей на стол готовый салат украсьте веточками зелени. САЛАТ "ХРИЗАНТЕМА" ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ 1 банка рыбных консервов в масле, 5 яиц, 1 плавленый сырок, 200 г сливочного масла, 1 луковица, 1 яблоко, 1 банка майонеза, зелень. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и разделите белки и желтки. Белки разомните вилкой и выложите на широкое блюдо ровным слоем. Сыр натрите на крупной терке и уложите поверх белков. Масло натрите на крупной терке и выложите на сыр. Лук мелко порубите и посыпьте готовые слои салата. Сверху полейте майонезом. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мякоть от косточек и тщательно разомните вилкой до образования однородной массы. Выложите получившуюся кашицу поверх майонеза. Яблоко вымойте, очистите от кожицы, вырежите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте с оставшимся майонезом и уложите ровным слоем. Желтки натрите на мелкой терке или хорошо разомните вилкой, выложите их поверх всего салата. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени. САЛАТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ 4-5 средних кальмаров, 3 картофелины, 2 небольшие моркови, 2 соленых огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, сахар, соль, перец, 1 банка майонеза. Залейте кальмаров кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5-6 минут в кипящую подсоленную воду, остудите и порежьте. Овощи отварите и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте соль, сахар и перец по вкусу и заправьте майонезом. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком и кусочками кальмара. САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЛУКОМ 5-6 кальмаров, 2 средние луковицы, сахар, уксус, соль, лавровый лист, душистый перец, растительное масло. Сначала приготовьте маринад, зачем добавьте в воду уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 3-4 минут и охладите. Нарежьте тонкими колечками лук, положите в фарфоровую посуду и залейте маринадом, а затем поставьте в прохладное место. Подготовьте кальмары: снимите с них пленку, промойте в холодной воде и положите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После чего охладите и нарежьте соломкой, добавьте растительное масло. Выложите в салатницу, полейте маринадом, сверху положите маринованный лук. САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С МАЙОНЕЗОМ 1 кг кальмаров, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, соль, перец по вкусу, зелень. Кальмары обдайте кипятком, снимите кожу и удалите хрящик. Затем отварите филе кальмаров в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, остудите и мелко порежьте. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и порубите. Все продукты соедините, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 215 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |