ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л куриного бульона
450 г цукини
400 г картофеля
200 г шпината
большой пучок кинзы
2 средние луковки
3 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. йогурта либо сметаны
Метод Изготовления
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Цукини разрежьте напополам и нарежьте полукольцами. У шпината удалите жесткие стволы.
Шаг 2
Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло на среднем огне. Положите лук и жарьте до мягкости, повсевременно помешивая, 5 мин.
Шаг 3
Добавьте картофель и цукини, размешайте. Влейте бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огнь, накройте и варите, пока картофель не станет мягеньким, 15 мин.
Шаг 4
Нарежьте кинзу и добавьте в суп вместе со шпинатом, варите 1 мин.
Шаг 5
Измельчите суп в пюре с помощью блендера на низкой скорости. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения, разлейте по тарелкам, украсьте йогуртом или сметаной.
Этот суп будет еще больше нежным, если использовать вместо цукини молодые кабачки, очищенные от кожицы.
Хозяйке на заметку
Немного картофеля, парочка цукини, пучок шпината – и через полчаса перед вами нежный зеленый суп-пюре с удивительно тонким вкусом. Он будет хорош и в воскресный день после прогулки, и вечером после трудового дня.
|