500-700 гр. рыбы (треска, минтай, щука либо судак) - выпотрошенной и без головы. Чтоб было смачно, рыба должна быть очень свежайшей, без окисленных (желтоватых) зон, по другому вкус может испортиться.
1 большая луковка,
400-500гр. картошки,
перец горошком,
лавровый лист,
сушеный укроп,
подсолнечное масло - 4 ст. ложки
Как готовить
Очень смачное и диетическое блюдо. И сытное. Подходит для малышей, даже мой привереда отпрыск лопает с наслаждением. Рыбу можно и не обжаривать, но с обжариванием вкуснее. Рецептом поделилась северянка. Возможно, относится к государственной кухне народности ханты.
1. Рыбу почистить, порезать поперек на кусочки толщиной 2-2,5 см (хребты не вынимать, т. к. с ними бульон получится вкуснее), посолить и обжарить в небольшом количестве масла на маленьком огне в глубокой сковороде (не должно получиться никаких корочек, только чтобы мясо побелело).
2. Лук почистить, нарезать кольцами, разложить слоем поверх рыбы.
3. Картофель почистить, порезать кружочками, разложить слоем в ту же сковороду, в какой находится рыба, полить 2 ложками масла, залить кипятком так, чтобы картошка была едва прикрыта, посолить, добавить специи, накрыть крышкой и готовить на маленьком оне 15-20 мин. В готовом виде должно получиться густое блюдо, как картошка с подливкой, причем рыбы и картошки примерно поровну.
|