Мы очень любим этот свекольник. Сынок свёклу не ест, а это блюдо ест с удовольствием.
Сырую свёклу натереть на большой терке, сложить в сковородку, добавить уксус (не много), жир или растительное масло и тушить, подливая бульон. Мне нравится готовить на курином бульоне. Временами к свёкле я добавляю натертую морковь и тушу минут 15.
Позже в кастрюлю в кипящий бульон положить тушеную свеклу, лавровый лист, семена укропа, размятые консервированные помидоры, посолить, добавить чуть-чуть сахара. Консервированные помидоры можно поменять томат-пюре либо пастой, я кладу еще домашнее лечо. Варить 15-20 минут.
Подавать с вареным яйцом, сметаной и зеленым луком (про который я сама забыла).
Я готовлю этот супчик давно и все продукты кладу приблизительно. В моей тетрадке записаны такие :
свёкла 6 шт. (наверно, это такие маленькие свеколки), бульон 2 литра., томат-пюре 3 ст.л., уксус 3-х процентный -1 ст.л.
|