| Главная » Статьи » Кулинария |
Буйабес – провансальский рыбный суп, пожалуй, исключение из правил – этот суп густой и наваристый, практически как рагу. Сначало это был обычной рыбацкий суп, который готовили на костре в котле прямо на берегу. На его изготовление шла рыба, которую не удалось реализовать. Потому буйабес обычно готовится из самых различных видов рыбы, посреди которых неотклонимым считается, пожалуй, только ерш. Добавляют в буйабес и морепродукты: мидии, крабы. В суп кладут также овощи, оливки и апельсинную цедру. Заправляют суп оливковым маслом, сдавбривают специями - перцем, шафраном. Суп едят жарким, с гренками и чесночным соусом руй. Саму рыбу вынимают из бульона и подают на отдельных тарелках. Другие рецепты Закуски во французском стиле Французские супы Блюда из рыбы и морепродуктов во французском стиле Блюда из мяса во французском стиле Блюда из овощей и орехов во французском стиле Французские десерты Французские блюда с фуа-гра Блюда с французскими сырами Фрикасе Гратен Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги Французские соусы Смотрите также Кулинарная энциклопедия. Вина Франции Кулинраная энциклопедия. Французские сыры Показать стопроцентно Отфильтровать рецепты в подборке Заглавие рецепта Желаемые ингредиенты Исключить ингредиенты Кухня абхазская австралийская австрийская авторская азербайджанская азиатская алжирская южноамериканская британская арабская аргентинская армянская африканская баварская балканская башкирская белорусская бельгийская болгарская боснийская бразильская бурятская валлийская вегетарианская венгерская восточная вьетнамская гватемальская голландская греческая грузинская датская домашняя еврейская европейская египетская закавказская закарпатская индийская индокитайская индонезийская международная иранская ирландская испанская итальянская йеменская кавказская каджунская казахская канадская Канарские о-ва карельская кенийская кипрская киргизская китайская коми кухня корейская кубинская курдская латиноамериканская ливанская литовская малайская Мальдивские о-ва мальтийская марокканская мексиканская морская столичная мясная германская норвежская нормандская осетинская пакистанская паназиатская персидская перуанская перуанская полинезийская польская португальская прованская российская рыбная северная сербская сибирская сингапурская сицилийская словацкая словенская смешанная средиземноморская таджикская тайландская монгольская текс-мекс тибетская тирольская тосканская тунисская турецкая туркменская узбекская уйгурская украинская финская французская фьюжн хорватская чешская чилийская шведская швейцарская шотландская югославская японская Тип блюда 2-ое блюдо выпечка десерт заготовка закуска напиток салат соусы суп декорации блюд Сложность просто трудно средне Время изготовления До 10 минут 10-20 минут 20-40 минут 40-60 минут 60-90 минут 90-120 минут Более 2 часов Вегетарианское лакто нет ово ово-лакто пескетарианство (допускается рыба) строго Источник рецепта "Гастрономъ" "Школа гастронома" "Коллекция рецептов" Gastronom.ru Книжки Гастронома: про овощи Книжки Гастронома: про макароны Книжки Гастронома: про салаты Книжки Гастронома: про завтраки Книжки Гастронома: про шоколад Книжки Гастронома: про рыбу Книжки Гастронома: про заготовки Книжки Гастронома: про пироги Книжки Гастронома: про закуски Книжки Гастронома: про празднички Книжки Гастронома: про сладкое Книжки Гастронома: про специи Книжки Гастронома: про мясо Книжки Гастронома: про морепродукты Книжки Гастронома: про яичка и молоко Книжки Гастронома: российская домашняя кухня Книжки Гастронома: про рис и крупы Книжки Гастронома: про птицу Книжки Гастронома: Грузинская домашняя кухня Книжки Гастронома: Итальянская домашняя кухня Книжки Гастронома: про супы Книжки Гастронома: рецепты для гриля и духовки Книжка Гастронома: рецепты быстрых блюд Кулинарная школа-студия Гастрономъ Книга Гастронома: французская домашняя кухня Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня Книги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизни Книги Гастронома: на пару Книги гастронома: рецепты для детей Книги Гастронома: кавказская домашняя кухня Книги Гастронома: библия современной хозяйки Книги Гастронома: про охоту и рыбалку ИД Гастроном Polaris Меридиан Knorr Bonduelle Махеевъ Bongrain IDEAL Белая Дача Alaska Seafood KOTANYI Айдиго HORTEX Верес Domalina REDMOND Амвей Петелинка Роллтон Хлебный Дом Oursson "Золотой Петушок" Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиков Мистраль Calve Большая энциклопедия Гастронома Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня Ярмарка Книги гастронома: рецепты азиатской кухни сложно 1 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
|
|
| ||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |