500 г свинины,
50 г маргарина,
300 г моркови,
200 г сельдерея,
2 стебля лука-порея,
350 г зеленоватой фасоли,
500 г картофеля,
3/8 л бульона либо воды,
мелко нарезанная зелень петрушки, соль.
Как готовить
Положить нарезанное кубиками мясо в нагретый маргарин и сразу закрыть его нарезанными подходящим образом овощами и картошкой, присаливая каждый слой, при желании можно использовать также тмин. Залить кипящим бульоном, плотно закрыть посуду и варить на небольшом огне около 50 минут, по мере надобности можно добавить незначительно воды.
Засыпать зеленой петрушкой. Вместо названных овощей можно использовать другие.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.
|