Исследования, проведённые южноамериканскими учеными, затронули продукты, владеющие высочайшим гликемическим индексом — показателем воздействия того либо другого продукта на уровень сахара в крови.
Понятно, что гликемический индекс находится в зависимости от уровня содержания белка, определённых видов углеводов и даже метода термообработки еды. Испытания, проведённые с ролью добровольцев, выявили негативное воздействие высочайшего уровня этого показателя, которое, как оказалось, сродни воздействию таких наркотиков, как никотин и героин.
Наблюдения включали в себя проведение измерений по последующим характеристикам: уровень голода и уровень глюкозы. Также использовалась МРТ, выявлявшая активность мозга на протяжении первых четырёх часов после приёма еды. Испытуемым предлагали молочные коктейли с разным содержанием углеводов и, соответственно, разным гликемическим индексом. Коктейли с высочайшим индексом не только вызывали надуманный голод, но и стимулировали мозговой центр наслаждений. Этот механизм стопроцентно совпадал с механизмом воздействия наркотиков.
Приобретенные результаты позволяют сделать выводы о том, что умеренное потребление товаров, насыщенных углеводами, таких как белоснежный хлеб и картофель, поможет не только избавиться от надуманного чувства голода, но и сохранить здоровье на многие годы.
Результаты размещены в издании .
Инф.
Исследования, проведённые южноамериканскими учеными, затронули продукты, владеющие высочайшим гликемическим индексом — показателем воздействия того либо другого продукта на уровень сахара в крови.