В конце добавить орегано.Подсоленную воду довести до кипения, вываливать и варить пока они не выплывут на поверхность, отбросить и в за ранее нагретой миске залить томатным соусом.Подавать на стол, посыпав брынзой.
Замесить тесто, доливая воду, пока оно не станет довольно тугим, сформировать из него колбаски шириной 1 см, порезать их кусками длиной 5 см. Клецки бросить сушиться на 2 денька меж 2-мя полотенцами.Томаты с круглого конца надрезать крестообразно, обдать кипяточком, очистить, удалить плодоножки и мелко порезать.
Чеснок очистить и разрезать на 4 части.
300 г муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 щепотка шафрана, 800 г мясистых томатов, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 столовой рубленного базилика, белоснежный перец, 1 чайная ложка свеженарубленного , 3 л воды, 1 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки свеженатертой брынзы «Пекарино».Муку просеять в миску и посыпать солью.
Шафран растворить в маленьком количестве воды и влить в муку.
Оливковое масло разогреть в большой кастрюле. Обжарить в нем чеснок, повсевременно помешивая, вытащить из кастрюли.
В масло вываливать базилик, томаты, приправить солью и перцем.
Все кропотливо перемешать и под крышкой тушить 30 минут на медленном огне.Клецки с томатами: блюдо итальянской кухни.Время на сушку — 2 денька. Время изготовления — 50 минут.
|