Многие в целях соблюдения чистоты и гигиены делают
Многие в целях соблюдения чистоты и гигиены делают это. Перед тем, как приступить к приготовлению куриной тушки, промывают сырую курицу под проточной водой.
Ученые категорически против такого подхода. Они заявляют, что подобная практика увеличивает шансы пищевых отравлений, пишет Medicaldaily.com. По данным Агентства пищевых стандартов Великобритании, мытье сырого цыпленка способствует распространению бактерии Campylobacter, которая может вызвать тяжелые случаи отравления, вплоть до летального исхода .
В США из-за этих бактерий ежегодно умирает более 70 человек. В связи с опасностью распространения заражения, в Великобритании даже прошла неделя безопасности пищевых продуктов под лозунгом: Не мойте сырые куриные тушки.
Как информируют специалисты, бактерия Campylobacter распространяется настолько легко и просто, что, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, Campylobacter, является одной из наиболее распространенных причин диареи и связанных с ней заболеваний. Чтобы не получить инфекцию, врачи рекомендуют соблюдать следующие меры предосторожности при обращении с курицей
1. Сырая курица всегда должна храниться в холодильнике в емкости, закрытой крышкой.
2. Хранить куриную тушку лучше всего в нижней части холодильника, чтобы сок случайно не накапал на другие продукты.
3. Перед началом приготовления, курицу ни в коем случае нельзя мыть. Кулинарная обработка и воздействие высоких температур убьют все бактерии, которые присутствуют в мясе, в том числе Campylobacter, а вот во время мытья курица может распространить микробы вместе с брызгами.
3. Тщательно вымойте посуду, разделочные доски, поверхности, ножи все, что использовалось при хранении и приготовлении сырой курицы.
4. Мойте руки с мылом и теплой водой после обработки сырого цыпленка. Это помогает остановить распространение Campylobacter, избегая перекрестного заражения.
4. Когда курица готова, перед подачей на стол убедитесь, что она прошла тщательную термообработку. Надрежьте самую толстую часть тушки и убедитесь, что внутри нет розового, непрожаренного мяса, сок прозрачный без примеси крови.
5. Будьте максимально предусмотрительны в теплое время года, так как большая часть заражений происходит именно в данный период.
Многие в целях соблюдения чистоты и гигиены делают это. Перед тем, как приступить к приготовлению куриной тушки, промывают сырую курицу под проточной водой.