Сыр помогает биться с излишним весом. Об этом заявили ученые, исследовавшие так именуемый французский феномен — при питании, изобилующем жирами, французы остаются стройными.
Исследователи из Американской ассоциации химиков, следя за питанием 2-ух групп людей, одна из которых раз в день ела много сыра, сделали вывод, что сыр оказывает сильное воздействие на метаболизм человека. У тех, кто часто ест сыр, увеличивается содержание бутирата – жирной кислоты, которая предутверждает инсулинорезистентность и ускоряет метаболизм, не позволяя излишним калориям отложиться в виде жировых припасов.
Ученые отмечают, что в процессе исследования использовались только натуральные сыры, приготовленные по обычным технологиям, передает Kedem.
Как сообщалось ранее, южноамериканские ученые установили, что люди могут испытывать наркотическую зависимость от сыра. Этот продукт в целом вызывает в особенности сильную зависимость из-за содержащегося в нем белка казеина. В процессе переваривания он вызволяет вещества, подобные опиатам, получившие заглавие казоморфинов.
Инф.
