Эти пирожные придумались мне совсем не так издавна от жуткого постоянного желания сладкого совмещенного со всякими "нельзя" (думаю кормящим мамочкам это знакомо фактически всем), но несмотря на диетичность и легкость, эти пирожные с огромным наслаждением поглощает и мой супруг.
1 стакан воды
соль
100 г слив. масла
1 стакан муки
4 яичка
150 г сахара ( можно и больше - по вкусу)
100 мл. сливок (10%)
6 пачек (по 100 г.) сырка детского "Агуша традиционный" -
Итак, выпекаем эклеры (заварные пирожные) например по этому рецепту:
http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html
на форуме огромное количество похожих рецептов, так что повторяться не буду, расскажу только-только мои отношения с эклерами всегда складывались очень по-разному, пока я не придумала, как их выпекать, чтобы и поднимались хорошо и красивыми были:
- разогреваем сильно духовку,
- на самый низ ставим противень с водой,
- сами пирожные ставим на самый верх и выпекаем на наибольшем огне (сколько градусов, к сожалению, подсказать не могу)
- через 25 - 30 минут достаем ( а за это время готовим крем):
сливки взбиваем с сахаром
добавляем по одному сырки, продолжая взбивать, получится вот такой крем
ставим в холодильник (не надолго, например, пока не испекутся все пирожные)
разрезаем пирожные и наносим крем, можно использовать кондитерский шприц, но так как малыш требует внимания, я использую метод побыстрее и попроще
Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Пирожные получаются очень нежными и легкими.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!!
|