1 свиная рулька (можно копченую);
1 большая морковка;
1 больш.луковка;
1 больш.сладк.перец;
1 ствол сельдерея;
1 большой помидор;
1/4 качанчика капусты;
2-3 большие картошки;
1 ст.л. топленого масла;
зелень петрушки и соль по вкусу
Как готовить
В противную, прохладную, слякотную погоду жизнь не останавливается! Всем нужно по делам, на работу, детям в школу, в институт. А еще просто погулять с собакой, сходить в магазин, на рынок, машину в мастерскую отвезти (скоро резину поменять!), Да! еще в гости к возлюбленной бабушке нужно заехать, а еще с подружками повстречаться. Приходишь домой и охото чего-нибудь горяченького, так чтоб из нутри согреться. А заглавие у щей такое так как, в один прекрасный момент я приготовила эти щи, и спрашиваю у малеханького племянника: "Ты щи с рульки будешь?" А он мне отвечает: "Я срульки не ем". Сейчас щи эти так и именуются, и очень нравятся всей мужской половине семьи. Очень рекомендую, в противную погоду - самое то!
1. Свиную рульку (разрубленную напополам) опалите, вымойте, и поставьте вариться в большой кастрюле. Когда появится пенка, то снимите ее, сделайте огнь гораздо меньше, и варите ещё 1,5 часа, позже посолите и вытащите рульку, а бульон процедите.
2. В сковороде с толстым дном распустите топленое масло и добавьте в него порезанные соломкой морковь, сладкий перец, репчатый лук и ствол сельдерея. Чуток позже добавьте мелко порезанный помидор, с которого предварительно снимите шкурку, закройте крышкой и томите на маленьком огне, не забывайте помешивать, посолить, а еще добавьте пол-половника бульона от рульки, и пусть томится.
3. В процеженный бульон положите КРУПНО нарезанную картошку, когда она сварится, достаньте ее, разомните и положите обратно в бульон.
4. Затем добавьте в бульон нашинкованную соломкой капусту, когда она покипит минут 5, добавьте овощи, которые томились в сковородке.
5. Рульку разберите: отделить мясо от кости, порезать его на кусочки и положить обратно в кастрюлю к овощам (Для любителей: положите в кастрюлю и кость от рульки, она даст дополнительный аромат, а еще детям и мужчинам нравится погрызть косточку).
6. Мелко порезать зелень петрушки, положить в кастрюлю, когда закипит, накрыть крыжкой и снять с огня.
7. Подавать со сметанкой и хреном.
|