Рецепт ЯЗЫК (ЛИЗЕНЬ) К ХРЕНУ
Для рецепта для вас будет нужно:
язык говяжий
селитра
гвоздика
хрен
бульон - 1/3 стакана
сметана - 1/2 стакана
соль
мука
масло.
Чтоб приготовить Язык (лизень) к хрену нужно:
Язык натирают солью с селитрой и гвоздикой. Держат под грузом 10 дней в подвале, поливая временами своим соком, потом моют язык в воде и варят его 4 часа до мягкости. Удаляют кожицу, режут его на куски и подают язык к хрену, натёртому с маслом, мукой, 1/3 стакана бульона с языка, кладут 1/2 стакана сметаны, соль и кипятят.
|