ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г свежайшей клубники
70–100 г белоснежного шоколада
70–100 г темного либо молочного шоколада
растительное масло (идеальнее всего нерафинированное ореховое либо из виноградовых косточек)
Метод Изготовления
Шаг 1
По мере надобности вымойте ягоды под проточной водой и стопроцентно обсушите. Хвостики не удаляйте. Выложите ягоды на доску и поставьте в холодильник на 20 мин.
Шаг 2
В 2-ух различных жаропрочных мисках растопите наломанный кусками белоснежный и черный шоколад – на водяной бане либо в микроволновке. Снимите с бани либо выньте из микроволновки, когда еще будут видны нерастопившиеся кусочки, и дайте постоять 5 мин., пока шоколад полностью не растает.
Шаг 3
Металлическую решетку смажьте маслом и установите на бумажные полотенца. Окунайте холодные ягоды в горячий шоколад, держа их за хвостик. Если вы хотите, чтобы на одной ягоде были оба вида шоколада, сначала дайте схватиться одной части покрытия и только потом окунайте во второй. Выкладывайте готовые ягоды на решетку, стараясь класть их так, чтобы шоколад практически не соприкасался с прутьями.
Шаг 4
Дайте шоколаду схватиться, затем переставьте решетку в холодильник
на 30–50 мин. и используйте как украшение или самостоятельный десерт.
Кстати
Перед тем, как окунать клубнику в шоколад, ее можно основательно подготовить. Особенно актуально это для привозной зимней клубники, которая не может похвастаться выдающимся вкусом и ароматом. Сбрызните подготовленные ягоды коньяком, бренди, золотистым ромом или земляничным ликером. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч, затем переложите на 10–20 мин. в морозильник, чтобы окунать в горячий шоколад очень холодными.
|