| Главная » Статьи » Шоубизнес |
Рецепты из капусты Капустный пирог Время...
 Рецепты из капусты
Капустный пирог
Время приготовления
1 час 20 минутИнгредиенты (на 6 порций): Капуста белокочанная — 1 штука Яйцо — 2 штуки Масло оливковое — 50 мл Масло сливочное — 270 г Молоко — 400 мл Соль крупная — 1,5 ст. л. Мука пшеничная — 500 г Дрожжи сухие — 22 г Сахар — 2 ст. л. Приготовление 1Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и сухими дрожжами. Руками смешать с 250 г сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось. 2Тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в капусте. В глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока и убавить огонь. Тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. Снять с огня и дать немного остыть. Сварить вкрутую два куриных яйца. 3Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки. 4На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать и отправить его в духовку, разогретую до 180°С, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом. Кисло-сладкая капуста с горчичными семенами Время приготовления 
45 минутИнгредиенты (на 6 порций ) Капуста белокочанная — 2 стакана Чили серрано — 1 штука Сок лимонный — 2 ст. л. Соль — 1,25 ч. л. Масло канолы — 1 ст. л. Семена горчицы — 1/2 ч. л. Сахар — 1/2 ч. л. Приготовление 1В небольшой миске смешайте натертую на терке капусту, измельченный чили, лимонный сок, соль и сахар. Попробуйте и добавьте соли и сахара, при необходимости. Должен получиться приятный кисло-сладкий вкус. 2Разогрейте масло в небольшой сковороде на сильном огне. Когда масло начнет слегка дымиться, добавьте семена горчицы и накройте крышкой. Когда семена начнут лопаться, немедленно вылейте на капусту и хорошо перемешайте. Оставьте салат на 15 минут и подавайте холодным или комнатной температуры. Красная капуста в вине Время приготовления 
2 часа 45 минут. Требует предварительной заготовкиИнгредиенты (на 6 порций) Масло оливковое — 5 ст. л. Капуста краснокочанная — 1,5 кг Лук репчатый — 250 г Специи — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Яблоки — 2 штуки Уксус винный красный — 2 ст. л. Вино красное сухое — 500 мл Соль — по вкусу Приготовление 1Капусту и лук нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко покрошить. Яблоки очистить от кожи и семечек и тоже порезать тонкими ломтиками. 2Разогреть масло в посуде с толстыми стенками и дном, добавить капусту и готовить, помешивая, пока она вся не будет хорошо перемешана с маслом, потом закрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 10 мин. 3Переложить две трети капусты на тарелку — оставшаяся должна закрывать дно кастрюли. На эту капусту выложить половину лука, посолить, посыпать половиной ароматных трав и половиной чеснока. Затем уложить половину яблок. Сделать еще один слой капусты и повторить в том же порядке: оставшиеся лук, соль, травы, чеснок и яблоки. Выложить сверху остатки капусты. 4Влить уксус, вино и 5 ст. л. кипящей воды. Закрыть кастрюлю и переставить ее в разогретую до 160 градусов духовку. Забыть про нее на 2 часа – пока капуста не станет мягкой. Капуста с креветками и лимонной травой Время приготовления 
25 минутИнгредиенты (на 6 порций) Капуста белокочанная — 1 штука Уксус рисовый для суши — 100 г Сахар тростниковый — 4 ч. л. Кинза — 1 пучок Масло подсолнечное — 50 г Масло оливковое — 50 г Соус соевый — 2 ст. л. Креветки — 500 г Лавровый лист — 2 штуки Лук белый — 1 головка Чеснок — 5 зубчиков Имбирь — 50 г Трава лимонная — 4 штуки Приготовление 1В разогретом воке обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла лук и имбирь. 2Всыпать нарезанную хлопьями капусту и тушить, помешивая, пока она не станет мягкой. 3Добавить соевый соус, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и нарезанную или измочаленную кухонным молотком лимонную траву. 4Все это вместе тушить минут пять-семь, после чего всыпать в сковороду сахар и влить рисовый уксус. Перемешать, потушить еще пару минут, всыпать в вок креветки, перемешать их с капустой. Как только креветки будут готовы, обильно посыпать содержимое вока рубленой кинзой, перемешать и подавать к столу. Источник: ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 144 | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |