 Рецепт Альфахорес
Вид:Выпечка, Печенье
Кухня: Аргентинская
Время:40мин.
Сложность:Просто
Очень смачное печенье, рассыпчатое по структуре, очень нежное. Родом оно из Аргентины
Ингредиенты:
3 желтка
200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
пакетик ванильного сахара
300 гр. крахмала кукурузного
200 гр. муки
пакетик разрыхлителя
1 банка вареной сгущенки
кокосовая стружка для посыпки
Метод изготовления
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, добавить желтки, взбить в пышную массу. Смешать крахмал, муку и разрыхлитель, всыпать в масляную смесь и замесить тесто.
По рецептуре идет кукурузный крахмал, его я и использовала, прочла, что выпекают и с картофельным, как отличается вкус я не знаю, но обещаю испытать.По рецептуре нужно добавить в тесто 2-3 ложки коньяка, я этого не делала и мое тесто рассыпалось в крошки без этой воды, потому добавьте смело пару столовых ложек прохладной воды.Раскатать тесто в пласт шириной 5 мм, вырезать формочкой однообразные по размеру кружочки, кстати, в одном из кафе я ела альфахорес в форме ромба, уложить на противень устланный пекарской бумагой и испечь.Выпекать печенье в заблаговременно разогретой до 170 градусов духовке, 15 минут, не ждите золотистого цвета, вот итак вот бледненькими и доставайте, иначе печенье пересушится и будет совсем не то, что нам нужно.Охладить на решетке, смазать одну половинку сгущенкой, накрыть второй, обмазать края и прокатить по кокосовой стружке. Печенье очень нежное, работайте с ним аккуратно.Очень вкусно, очень нежно, даже вот с этой самой обычной сгущенкой :)Приятного аппетита!
|