На 6-8 порций:
500 г мацы
4 ст л растительного масла
3-4 луковки, мелко порезанные
500 мл жаркого куриного либо грибного бульона
3 яичка, взбить
соль и темный молотый перец
Как готовить
Многие еврейские кулинары употребляют муку из мацы для этого кугеля, но в этой версии употребляются конкретно куски мацы. Невзирая на то, что для него необходимо немного больше потрудиться, в результате получается легкий, насыщенный вкус, который стоит затраты сил.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разломать мацу на маленькие кусочки и разложить на противне в один слой. Запекать 5-10 минут, часто поворачивая.
2. Разогреть масло в скороводе, добавить порезанный лук и обжаривать 10 мин до мягкости. Приправить солью и перцем.
3. Полжить поджаренную мацу, лук и бульон в блюдо для духовки, перемешать, добавить яйца и снова перемешать. Приправить солью и перцем.
4. Запекать 25-30 мин до мягкости, и золотистой корочки. Подавать сразу.
На заметку
Чтобы сделать кугель с мацой или грибами, добавьте к луку 250 г тонко порезанных грибов и горсть сушеных грибов, затем продолжать.
Вместо запекания смесь для кугеля можно использовать для фарширования курицы или индейки. Блюдо прекрасно подходит для Песаха.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
|