На 6 порций:
175 г сахара
3 яичных белка
450 клубника, очищенная от хвостков
1 ст л сладкой пудры
570 мл жирных двойных сливок
Как готовить
На этот десерт меня вдохновил земляничный десерт, который обычно подается в Итоне (это элитный древний британский институт) 4 июня. Он отлично подходит для тех, кто опасается делать безе - оно разломано на куски и не принципиально, развалится оно у вас либо нет. Так что вы сможете убивать 2-ух зайцев - трениться в изготовлении безе, доводя его до совершенства, и наслаждать хорошим летним десертом. Не запамятовывайте, что безе необходимо сделать за денек до того, как вы хотите делать этот десерт.
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Отмерить нужное количество сахара, затем положить белки в миску и взбивать, пока они не будут напоминать мягкие пики, если поднять венчик. Затем добавить сахар, по одной ложке. Пеодолжать взбивать после добавления каждой ложки, пока он не будет полностью перемешан. Затем выложить взбитые белки кучками десертной ложкой на проложенный бумагой противень. Запечь при 140 г С в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить меренги на ночь, пока духовка полностью не остынет.
2. Когда вы готовы делать десерт, порезать половину клубники и положить ее в блендер с сахарной пудрой. Взбить в пюре и пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Затем порезать остальную клубнику и взбить сливки.
Все указанные выше можно сделать заранее.
3. Когда вы готовы делать десерт, поломать безе на кусочки 2.5 см, положить их в миску, добавить порезанную клубнику, затем добавить сливки. После чего добавить все клубничное пюре кроме 2 ст л и перемешать, чтобы получился мраморный эффект.
4. Переложить все в вазу и выложить сверху оставшееся пюре. Подавать как можно быстрее.
> Как сделать меренги
> Как взбивать белки
> Рецепты с клубникой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
|