Я - украинец

Вид:Салаты

Кухня: Украинская

Время:50мин.

Сложность:Средне

Ця страва є однією з дванадцяти пісних страв, яка готується на Святий Вечір. Ця пісна страва спокон віків користувалася популярністю в наших предків. Вони дуже обожали цю смачну і корисну взимку страву. Пропоную Для вас рецепт цієї страви в сучасній інтерпретації.

Ингредиенты:

буряк – 1 кг

цибуля (біла) – 1 головка

цибуля (синя) – 1 головка

олія (соняшникова) – 3 ст.ложки

гриби (тільки опеньки мариновані) – 0,5 л

часник – 2 зубчики

хрін – 1 малесенький корінець

оцет (столовий) – 2 ст.ложки

оцет (яблучний) – 1 ст.ложка

спеції – до смаку

приправи – до смаку

сіль – до смаку

перець – до смаку

Метод изготовления

Середні по величиібурячки ретельно очищаю відземлі і двічіретельно промиваю. Варю упідсоленій воді 30 хв. Тоді додаю 2ст.ложки столового оцту – для закріпленнякольору. Варю ще 45 хвилин.

Синю цибулину ріжу дрібненько, обсмажуюна олійці 3хвилини, присипаю мукою і досмажую ще на протязі 4–ьох хвилин.

.

Білу цибулю нарізаю дуже дрібненько. Перетираю часник. Тру хрін.

Зливаю воду, даючас остигнути бурячкам. …

Нарізаю їх тоненькими брусочками (соломкою). /Частину бурячків нарізаю в вигляді гранатнихзерен/. Додаю посмажену цибульку. Додаю нарізану сиру білу цибульку - частинами.Солю. Перемішую. Пробую, якщо цибулі замалодорізаю ще.

Відкриваю баночку з маринованими опеньками,переціджую через друшляк і гарно промиваю водою. Нарізаю дрібнесенько і додаю до бурячків - частинами. Ретельноперемішую і пробую.

Приправляю олійкою, яблучним оцтом, тертим хріном,перетертим часником (хто не обожать - можна й не давати; я

рекомендую трішечки додати),перчиком, спеціями та приправами . Пробую і досолюю до смаку. Гарно перемішую. Шухи готові. Ставлю їх надві години в холоднемісце, щоб відбулася дифузія.

«Гранатні зерна» збризкую перетертим часничком, посмаженимна олійці. В середину миски ставлю склянку і за допомогою пластиковоголисточка, формую з «гранатних зерен»стінки - середину заповнюю бурячками. Акуратно перевертаю миску на тарілку.

Подаю на Святу Вечерю, якодну з 12-ти пісних страв. Всередину «калача» ставлю свічку.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ