Наши праотцы в деньки поста обычно не употребляли в еду пищу, которая содержит животные жиры. К таковой скоромной еде относится хоть какой жир, который был получен из животных товаров. Это смалец, сливочное масло и его вид – масло топленое, которыми обычно заправляли пищу в деньки, когда не было постов. Но обычное постное меню не разрешает употреблять животный жир, едва время от времени делается исключение для рыбьего жира. Потому главным питательным товаров в деньки поста станет постное масло, как передает
Виды постного масла Самым пользующимся популярностью видом постного масла, которое употребляется на наших кухнях, является подсолнечное масло. Оно бывает рафинированное и нерафинированное. Рафинированное подсолнечное постное масло употребляется для жарки и для выпечки, потому что не имеет ярко выраженного аромата. Нерафинированное подсолнечное постное масло – это то самое бабушкино либо рыночное масло желтого цвета, с ярко выраженным запахом подсолнечных семечек – безупречная заправка для овощных салатов во время поста.
Вторым по популярности постным маслом у нас является оливковое масло. Обычно мы используем масло Extra Virginи это уникальный продукт, который незаменим для заправки салатов и для изготовления смачных блюд из овощей и для изготовления соусов для поста. А вот рафинированное постное масло из оливки станет красивым продуктом для жарки, потому что в нем содержится огромное количество нужных витаминов и микроэлементов, и это делает каждое блюдо постного меню еще вкуснее и полезнее.
Если вы нередко читаете книжки старенькых рецептов, то наверняка встречали такое словосочетание, как прованское масло. Это обычное оливковое масло, которое чрезвычайно высоко ценилось в то время для приготовления блюд для поста, и позволить его могли себе лишь самые высокие слои общества, поэтому выбором лучшего постного масла станет именно оливковое для заправки блюд, и рафинированное подсолнечное для жарки.
Немного меньше используется у нас постное масло из кукурузы, хотя на рынке можно купить вкусное кукурузное масло, которое прекрасно дополнит ваши любимые салаты из рукколы и другой свежей зелени. Кунжутное масло также стали использовать гурманы для заправки салатов и постных супов, однако это скорее экзотика на нашей кухне.
А вот рыбий жир, который часто используется для лечения, можно употреблять во время поста, только для улучшения вкусовых рецепторов принимайте его в капсулах. Если вы делаете резкий переход от жирной к скоромной пище, просто начните пить рыбий жир и ешьте все блюда с оливковым маслом, тогда и ваша фигура всегда будет оставаться стройной и красивой.
