1 л незапятанной известковой воды, тарелка зрелых абрикосов, 1 кг сахара, 1 стакан воды и сок половины лимона.
Как готовить
Средней величины абрикосы очистить от кожицы и поставить на 2-3 ч в известковую воду. Вымыть пару раз в прохладной воде. Косточки вынимать, держа абрикос в левой руке, а правой выталкивать косточку палочкой, которую вводить со стороны стебля. Дать стечь.
Приготовить сироп, положить абрикосы, дать покипеть 2-3 раза и снять. Дать постоять 15 мин, опять поставить на огнь и варить, снимая пену, пока не загустеет. Когда варенье будет практически готово, прибавить ванили, сок половины лимона и очищенные косточки.
1 л незапятанной известковой воды, тарелка зрелых абрикосов, 1 кг сахара, 1 стакан воды и сок половины лимона.