Ингредиенты:щука 250 гсом 250 гмасло сливочное 50 гкартофель 5 шт.лук репчатый 2 шт.перец темный горошеклавровый листсольИзготовление:Приготовить тушки щуки и сома: почистить, аккуратненько распотрошить, вырезать жабры, отлично помыть, порезать на куски. Сложить куски щуки в подходящую по объему кастрюлю, влить воду, добавить горошки душистого перца и несколько листочков лаврушки, поставить варить до готовности рыбы.Достать рыбу, дать остыть, нарезать на более мелкие кусочки, бульон процедить, нагреть до кипения, всыпать кубики картофеля и лука, дать снова закипеть, уменьшить нагрев, варить 3-4 минуты.Добавить в кастрюлю кусочки щуки и сома, приправить сливочным маслом, черным перцем, присолить, проварить около 10 минут. Дать ухе из щуки и филе сома чуть настояться под крышкой, разлить по тарелкам, присыпать петрушкой, подать горячей
|