Печенье измельчить в маленькую крошку, смешать с размягченным сливочным маслом. Полученную смесь выложить равномерным слоем на дно формы, немного прижать.Залить желатин лимоновым соком и 1 ч. л. воды. Подогреть его, помешивая до растворения. Взбить сливки, добавить равномерно сливочный сыр и маскарпоне, всыпать сахар, влить раствор желатина и добавить ваниль, перемешать.Вылить полученную смесь в форму на основание из печенья, разровнять и убрать в холодильник на несколько часов, а можно и на ночь.Достать сырный чизкейк с ванилью без выпечки из холодильника, оформить ягодами, присыпать сладкой пудрой, подать к столу.
