Ингредиенты:молоко 3 лвода 3-4 ст.л.соль 1,5 ст.л.фермент «метио»Изготовление:Влить молоко в чашу мультиварки, подогреть до 40 градусов (выше нельзя, т.к. не произойдет ферментирование), выключить. Использовать можно режим «Подогрев». Температуру замерять градусником.Растворить нужное количество фермента (согласно аннотации) в кипяченой теплой воде (4 ст.л.), вылить в молоко, размешать минутки 2 до наилучшего рассредотачивания в объеме молока, закрыть, бросить на час.Разрезать аккуратненько на маленькие куски, прямо в чаше, полученное желе, посолить по вкусу. Закрыть крышку, включить на 2,5-3 часа режим «Подогрев». Сыворотка должна полностью отделиться.Откинуть готовый сыр в мультиварке по-домашнему на марлю, переложить в чашку, добавить по желанию специи, быстро и хорошо перемешать, слить, выделившуюся сыворотку, придать форму, охладить.Если поместить на него груз и убрать в холодильник, то через время он затвердеет, и в нем образуются дырочки.
|