Рецепт производства Особого Лучка я дала здесь Это рецепт базовый, с ним можно готовить куриное филе или печень, молодую небольшую картошечку, паровую рыбу. Это прекрасная закуска, но по технологии производства лучше естественно, если она горячая.
Или вот такие Особые Пельмешки:
Сначала готовим Особый Лучок (обжариваем), нарезаем зелень, но пока не заливаем и не ставим его в микроволновку.
Позже берём ЗАМОРОЖЕННЫЕ пельмешки или вареники(с картофелем, грибами, капустой), для особенного, выраженного вкуса будет лучше, если их не больше, чем лучка.
Пельмешки/вареники обжариваем на сковородке после лучка, вначале в том же масле, до румянца. Если будет необходимость, масла необходимо добавить. Нужно также крутить пельмешки для равномерной зажаристости, и я всегда закрываю сковороду экраном, по другому брызжется.
Несколько зубков чеснока порезать поперёк толстыми ломтиками и добавить к пельмешкам тогда, когда водичка уже выпарилась вполне, и они начинают зажариваться. Периодически перемешивать и переворачивать. Хотя чеснок здесь факультативен.
Когда пельмешки обжарятся, шумовкой вынуть их из сковородки и отправить в сотейник к уже подготовленному лучку (я выкладываю вместе с чесноком, но кто не любит такой чеснок может его выбросить, ведь свой аромат он уже отдал). Засыпать зеленью и перемешать, залить смесью мясного или овощного бульона и полусухого белого вина, посолить, поперчить. Закрыть посудину.
Поставить в микроволновую печь на 15мин (может потребоваться минуты на три больше времени, у кого какая печка). Во время приготовления можно однократно достать сотейник и перемешать содержимое.
Через необходимое для приготовления время достаём вот такую красоту из
микрошки, посыпаем оставленной предварительно зеленью и перемешиваем:
А вот тут эта благоухающая вкуснотища на тарелочке - вам, угощайтесь!!!
|