Выходит 6 порций
1 ст. ложка растительного масля
1 маленькая головка нарезанного репчатого лука
2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
450 г картофеля, нарезанного соломкой шириной 2 см
750 мл рыбного бульона
3/4 ч ложки СОЛИ
1/8 ч. ложки сухого тимьяна
1/2 маленького лимона
450 г морского черта, нарезанного на кусочки шириной 2—3 см
450 г очищенных креветок среднего размера
25 г нарезанной кинзы Куски лайма
Как готовить
Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огнь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и последующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.
Положите половину лайма и куски морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3—5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Вытащите лайм и выдавите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусками лайма.
|