Вид:1-ые блюда
Кухня: Южноамериканская
Время:60мин.
Сложность:Просто
Изучая супы из чечевицы, сделал вывод, что большая часть из их какие-то тощие с мужской точки зрения. Эта точка зрения желает не какую-то бобовую похлебку, а нечто более суровое и питательное. Всякие жиденькие супчики отставить в сторону, это случай очень густого и сытного варева.
Ингредиенты:
бекон сырой либо копченый - 150 г
чечевица пищевая - 1 стакан
стебло сельдерея - 1 шт.
морковка - 1 (большая) шт.
лук репчатый - 1 шт.
бульон куриный - 1 литр
сметана - по желанию
приправы: смесь перцев, тмин, тимьян, перец чили, соль
Метод изготовления
1. В 2-литровый сотейник с толстым дном забросил нашинкованный бекон и обжарил его, чтобы выделил жир. Нет, превращать его в шкварки не нужно.
2. Морковку, репчатый лук и стебло сельдерея порезал грубо и забросил овощи в сотейник к бекону, на среднем огне повалял всю эту компанию минут 10, за ранее посолив, чтобы овощи выделили соки и размякли.
3. Ввел в сотейник приправы: смесь перцев по вкусу, по щепотке: тмин, тимьян, перец чили. Перемешал.
4. Чечевицу помыл в дуршлаге и глупо вываливал ее в сотейник ко всем инградиентам с приправами. Перемешал и прогрел всю эту смесь, пока ситуация не стала казаться мне небезопасной и что-то там начало к чему-то подозрительно прилипать. Такое явление происходит тогда, когда очевидно недостаточно воды. Потому влил в сотейник бульон и включил огнь на наибольшие обороты. Все это варево закипело, убавил огнь до ниже среднего, чтоб оно там себе булькало, и пошел болтать с приятелем в Интернете о главном.
5. Минут через 30 бульканья открыл крышку и обнаружил, что чечевица сработала предсказуемо, впитав в себя почти всю влагу. Чтобы не превращать варево в кощунство и сохранить лицо перед сотейником, плеснул в него еще немного бульона, оставив варево пыхтеть под крышкой еще минут 20. Разумеется, всегда следил за варевом и помешивал, так как приятель задолбал меня своими разговорами о главном.
6. Попробовал суп на вкус, досолил, доперчил, оценил результат: очень густой суп, но он таким и должен быть и ни при каких обстоятельствах не напоминать супчики из столовых времен развитого социализма или то, что мне наливали недавно в гостях. Немного поразмыслив, нарубил свежей петрушки, перемешал, разлил в миски и украсил веточкой петрушки.
Когда делал такое чудо во второй раз, сверху порции расположил столовую ложку сметаны, но это кому как.
Рецепт получен по подписному изданию FoodWishes из США и трижды мною опробован с разными лицами. Жертв и разрушений нет.
Результаты и выводы:
- Если порция внушительная, второе блюдо может попросту не влезть и им можно себе голову не заморачивать и вместо этого, например, развалиться на диване.
- Дамам варево не особо нравится из-за своей густой консистенции, им надо что-то крайне жиденькое, но это другая песТня, это не ко мне, я так не пою. К тому же вид супа непривычно агрессивно-угрожающий и вкус довольно острый. Но тут ничем не могу помочь - жизнь такая и я такой оригинальный.
Авторское дополнение в догонку. Вчера делал этот суп с использованием подкопченого бекона а не сырого. Мне показалось, этот вариант совсем неплох и дополняет вкус.
|