ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана малины

200 г мягенького сливочного сыра

6 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

2,5 ч. л. желатина

1/4 стакана молока

1/4 стакана жирных сливок

Для соуса:

2,5 стакана малины и клубники

1/4 стакана хоть какого десертного вина на ваш вкус

2 ст. л. сахара

Метод Изготовления

Шаг 1

Малину измельчите в блендере. Протрите получившееся пюре через мелкое сито, чтоб удалить косточки. Если вы относитесь к маленьким косточкам малины терпимо, пюре можно не протирать.

Шаг 2

Сливочный сыр взбейте венчиком с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Переложите в блендер, добавьте малиновое пюре и взбейте в пену. Перелейте в миску.

Шаг 3

Желатин всыпьте в молоко и дайте разбухнуть 20 мин. Сливки прогрейте, не доводя до кипения, добавьте в их молоко с желатином и кропотливо размешайте венчиком. Снимите с огня, продолжайте помешивать еще некое время. Желатин должен стопроцентно раствориться.

Шаг 4

Аккуратненько влейте сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой. Сразу протрите смесь через сито и влейте в одну огромную либо несколько порционных формочек. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч до полного застывания.

Шаг 5

Для соуса смешайте сахар с вином. Нагревайте, пока сахар вполне не растворится. Добавьте свежие ягоды, готовьте 1 мин. Снимите с огня, остудите.

Шаг 6

Застывшую панакотту переверните на тарелки. Накройте формочки на несколько секунд горячим полотенцем, затем снимите их. Полейте панакотту соусом и сразу подавайте.

Хозяйке на заметку

Приготовьте десерт заранее – панакотта может храниться в холодильнике 1–2 дня. Только не забудьте накрыть ее пленкой.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ