Положить в миску 1.8 кг маленького лука, залить кипяточком. Бросить на 1-2 мин, слить. очистить от кожицы. Расстворить 225 гр большой соли в 2.2 л воды, залить лук. Бросить на 24-48 часов.
В кастрюле соединить 1.1 л солодового уксуса у 25 гр приправ по вкусу. Довести до кипения и оставить на 2 часа. Процедить в кастрюлю, добавить 100 гр сахарного песка. промыть лук под водой, добавтить в кастрюлю. Варить 5 мин; охладить.
Разложить по стерилизованным банкам и залить уксусом. Добавить несколько горошков черного перца, семян горчицы и лавровых листов.
Запечатать.
Стоит 2-3 месяца.
|