| Главная » Статьи » Кулинария |
Как выбрать кофе
Кофе – вечнозеленый кустарник, расцветающий и плодоносящий сразу, по этому собирать его плоды можно в течение всего года. Родиной кофе считается Йемен, Саудовская Аравия и Эфиопия. Плоды кофе напоминают снаружи плоды вишни, снутри их имеется 2 семени, которые и являются знакомыми нам кофейными зернами. Плод, в каком содержится всего одно семя, употребляется для получения особо ценного кофе. Попробуем научиться выбирать неплохой кофе.Существует много разновидностей кофейных кустарников. Но энтузиазм представляют всего 2 из их: конголезский и аравийский кофе, из плодов которых получают кофе видов Робуста и Арабика. Также есть сорта кофе Эксцельзаи Либерика, которые употребляются для сотворения разных кофейных консистенций. Уникальный запах и вкус кофе делают зерна Арабики, которые также присваивают напитку определенную кислинку. Потому таковой кофе считается самым дорогим и более смачным. Робуста по своим вкусовым качествам уступаетАрабике, но зато превосходит ее примерно в 2 раза по количеству кофеина, придавая горечь напитку. Два вышеупомянутых сорта кофе отлично дополняют друг дружку. Также качество кофе находится в зависимости от места, где он был выращен. Сейчас кофе выращивается в почти всех странах, при всем этом условия выкармливания также отличаются друг от друга, чем разъясняется огромное количество видов кофе, которых в мире насчитывается несколько тыщ. Именуют кофе обычно по месту производства либо происхождения. Каждому сорту свойственен собственный аромат и вкус. Кроме этого, в кофейных зернах содержится сильно много полезных веществ. В натуральном кофе содержится, например, витамин РР, чрезвычайно полезный при болезнях желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, в нем имеются различные витамины антиоксиданты, которые замедляют строение, также помогают бороться с раковыми клетками. Содержатся в кофе и калий с магнием, благотворно влияющие на работу сердца. Также есть в нем фосфор и железо. Бодрит кофе благодаря присутствию кофеина, увеличивающего активность мозга. Кофе также обладает слабительными свойствами и является отличным напитком для гипотоников. Ограничить употребление кофе необходимо подросткам, людям, страдающим гастритом, ишемической болезнью сердца, гипертонией, язвенной болезнью, бессонницей или глаукомой. Вредно пить кофе натощак. Не следует также чрезмерно увлекаться кофе, передозировка его способна вызвать истощение нервных клеток и ослабление всего организма. Как правильно выбирать кофеМногие люди полагают, что качество кофе определяется по его цене. Чем цена выше, тем, стало быть, лучше качество кофе. Конечно, в этом есть рациональное зерно, но все-таки такой подход к выбору кофе лучше не использовать. Ориентироваться следует не только лишь на цену кофе, потому что она не всегда соответствует его качеству.Качество кофе определяют по внешнему облику, запаху, также по упаковке. У хорошего кофе имеется сильный аромат, без запаха плесени и гари и без прогорклости. Зерна хорошего, качественного кофе целые, облают масляным либо матовым оттенком. Молотый кофе обязан иметь однородный внешний облик, без каких-либо посторонних примесей. Молотый кофе упаковывают в вакуумные пакеты. После расфасовки кофе имеет вид плотного на ощупь брикета, поэтому лучше, если эти брикеты имеют небольшой объем. Кофе в зернах должен быть упакован в вакуумный пакет, снабженный односторонним клапаном, чтобы из пакета выходили испарения кофейных масел, но внутрь его не попадал кислород. Как выбирать кофе по его помолуИдеальнее всего использовать кофе свежего помола. Помол кофе может быть грубым, средним, также тонким и сверхтонким. Чтобы выбрать кофе наиболее подходящего помола, следует определиться, какой способ приготовления напитка вы будете использовать. Кофе грубого помола подходит для приготовления его в кофейнике, джезве либо в специальной поршневой кофеварке.Кофе среднего помола готовить можно в любой технике. Кофе тонкого помола предназначается для кофеварок с фильтрами, для приготовления парового кофе. Кофе сверхтонкого помола замечательно подойдет для приготовления напитка в турке. Самые распространенные сорта кофеКофе Эфиопия Сидама обладает насыщенным вкусом с некоторым шоколадным оттенком. У него имеется средняя кислинка и немного большая сластинка.Кофе Мокко обладает мягким шоколадным вкусом и необычным цветочным оттенком. Кофе Бразилия Сантос – это классический кофе, который состоит из восьми различных сортов, обладает тонким ароматом и приятным, сбалансированным вкусом с оттенком специй и сладости. Кофе Бразилия Бурбон обладает ярким и тонким сладковатым ароматом, характерной кислинкой с небольшими фруктовыми нотами и долгим послевкусием. Кофе Гватемала Марогоджип обладает тонким и насыщенным вкусом с фруктовой ноткой, древесным привкусом и долгим послевкусием. Кофе Гватемала Антируа обладает оригинальным вкусом с нотками чернослива и сильно выраженной горечью. Кофе Гватемала СЧБ обладает пряным дымным ароматом и ярко выраженным насыщенным вкусом. Кофе Индонезия Сулавеси – это напиток со сладковатым вкусом, высокой кислотностью и выраженным цветочным оттенком. Кофе Копи Лювак – это элитный кофе, обладающий насыщенным вкусом с редким карамельным оттенком. Кофе Австралия Скайбюри отличается умеренной крепостью, приятным вкусом, обладает характерной для данного сорта горечью и необычным послевкусием. Производится в Австралии. Кофе Колумбия Супремо обладает выраженным ароматом с фруктовым вкусом, в каком присутствует кислинка. Производится в Колумбии. Кофе Гавайи Кона Экстра отличается мягким вкусом с выраженной фруктовой нотой. Имеет послевкусие орехового масла. Производится на Гавайях. Кофе Галаппагос Сан Кристобаль обладает изысканным ароматом, мягким насыщенным вкусом с кислинкой и горчинкой одновременно. Кофе Зилимба АА обладает уникальным сбалансированным вкусом, выраженной кислинкой и фруктовым привкусом. Чувствуется мягкая перчинка. Производится в Зимбабве. Кофе Пуэрто Рико Яко Селекто характеризуется богатым вкусом с оригинальным послевкусием. производится в Пуэрто-Рико. Кофе Гандурас СХГ имеет ярко выраженный цветочный аромат и горький вкус с легкой кислинкой. Производится в Гондурасе. Кофе Йемен Мокка обладает классическим винно-пряно-фруктовым вкусом, ярко выраженным ароматом с легкойсластинкой, небольшой кислинкой и выраженной горчинкой. Производится в Йемене. Кофе Папуа Новая Гвинея Сигри обладает сбалансированным изысканным ароматом и вкусом. Производится в Новой Гвинее. Кофе Танзания Северная Бурка имеет легкую кислинку, вкус манго и сладкого грейпфрута. Производится в Танзании. Говоря о кофе, следует вспомнить и о бариста – кофейном профессионале. Настоящий бариста знает о кофе все и великолепно в нем разбирается. Если вам сложно выбрать подходящий кофе, обратитесь к бариста, который вдобавок расскажет вам о том, как приготовить кофе и научит латте-арту (рисованию на кофейной пленке). Где можно приобрести хороший кофеКофе в зернах в течение продолжительного времени сохраняет неповторимый аромат и вкус.Продают кофейные зерна обжаренными либо сырыми, в целом, молотом либо растворимом виде. Натуральным считается кофе в зернах либо молотый. Приобретать кофе лучше в специализированных магазинах. Также хороший кофе можно купить в специальных отделах крупных сетевых супермаркетов. ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 293 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |