Как приготовить запеченные грибы:
1. Нарежьте шампиньоны и другие грибы тонкими ломтиками. Раздавите чеснок, нарубите петрушку.
2. За ранее нагрейте масло на умеренном огне в антипригарной сковороде, потом добавьте чеснок, петрушку и грибы. Посолите и поперчите. Готовьте на умеренном огне в течение 10 мин, помешивая, до прекрасного золотисто-карамельного цвета.
3. Разогрейте духовку до 220 °C.
4. Взбейте до пышного белоснежного состояния белки с 1 щепоткой соли.
5. Смешайте яичный желток со сливками и 30 г тертого сыра.
6. Добавьте грибы, сметану, потом взбитый белок, деликатно вмешивая его с помощью древесной ложки.
7. Выложите эту заготовку в жаропрочное блюдо для запекания.
8. Посыпьте остатками тертого сыра и сухарями, запекайте в течение 10 мин.
9. Запеченные грибы готовы.
Подавайте с красным или белым вином
|