 АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ
3 кг помидоров
3 больших головки чеснока
2 средних горьковатых перца
4-5 хрена (примерно с большой палец)
2 ст. л соли с верхом
Как готовить
Это наш домашний рецепт. Готовим аджику уже много лет. Поедается с галлактической скоростью. Пропорция хрена, перца и чеснока дана для средней остроты. Зависимо от предпочтения можно прирастить или уменьшить количество специй. Но по моему это соотношение и есть золотая середина.
Помидоры прокрутить через мясорубку. Чеснок, перец и хрен измельчить в стакане блендера. Всё смешать, добавить соль. Получается примерно 4 800гр. банки.
ВНИМАНИЕ: эту аджику хранить исключительно в холодильнике, иначе скиснет. Если прокипятить изменит свой вкус до неузнаваемости, не в лучшую сторону.
|